Овощной салат по-малазийски

белокачанная капуста - 250 грамм
зелёная стручковая фасоль - 130 грамм
цветная капуста - половина небольшого кочана;
проросшая фасоль - 130 грамм
огурец - 1/2 штук
листья кориандра - несколько листочков;

для арахисового соуса:
измельчённая мякоть кокоса - одна столовая ложка
кипячённая вода - 0.6 стакана;
арахисовое масло - три столовых ложки
соевый соус - две столовых ложки
сок половины лимона;
мелко нарезанный чилли - 1 щепотка.

Положите в миску мякоть кокоса, залейте
кипятком, оставьте на 15 минут. Вскипятите большую
кастрюлю воды, положите мелко порезанную на
отрезки по 2 см зелёную фасоль и разобранную на
соцветия цветную капусту. Варите на слабом огне
2-3 минуты. Слейте воду,выложите овощи на блюдо или
на 4 отдельные тарелки. Положите сверху стручки
фасоли. Почистите огурец, тонко нарежьте его и
украсьте ломтиками блюдо. Процедите кокосовое
молоко, удалите мякот, добавьте остальные
ингредиенты для соуса, хорошо
перемешайте.Положите в центр блюда или подавайте
отдельно. Украсьте салат листьями кориандра.